.jpg)
ПДК нитратных солей в арбузе — 60 мг/кг.
Способы определения нитратов в арбузе:
- бытовые;
- лабораторные;
- с помощью специального прибора.
Бытовые методы не позволяют точно узнать содержание опасных веществ. Например, если при постукивании арбуза звук получается глухой, нет оставшегося от пребывания арбуза на земле пятна, на корке неяркие размытые полосы, поверхность среза глянцевая с фиолетовым отливом, в мякоти желтоватые прожилки, это может указывать на плохое качество продукта. При наличии одного из этих признаков, лучше воздержаться от покупки.
Еще можно провести небольшой эксперимент дома — растворить небольшой кусок мякоти в воде. Вода должна помутнеть. Вода становится ярко-розовой, когда в арбузе много нитратов.
Лабораторные методы точны, но нужны специальные реактивы и оборудование, поэтому они не подходят для бытовых условий.
Просто и точно измерить концентрацию нитратов поможет нитратомер. Это компактный прибор, им легко пользоваться. В магазине finehealth.ru есть нитрат-тестер и другие приборы фирмы СОЭКС. Подробности читайте в описании.
Наверх
