В каких овощах и фруктах много нитратов?

Овощи много нитратов содержат достаточно часто. В большинстве случаев перенасыщенность нитратами обусловлена внесением в почву чрезмерного количества азотных удобрений. Из перегруженного минеральными веществами грунта нитраты в избыточных количествах поступают в стебли, листья и плоды сельхозкультур, где накапливаются в высоких концентрациях.

Стоит заметить, что «безнитратных» растений не бывает: все овощи и фрукты в той или иной мере насыщены данными веществами.

В соответствии с содержанием нитратов условно выделяют 3 основные группы продуктов растениеводства:

• содержащие нитраты в больших дозах (до 2000 мг/кг): различные виды зелени, листовой салат, шпинат, зеленый лук, свекла, редис;
• умеренно насыщенные нитратами: морковь, огурцы, баклажаны, кабачки, капуста;
• овощи с низким содержанием азотных солей: помидоры, лук репчатый, картофель.

Достаточно часто пользователи интересуются, в каких фруктах много нитратов? Нитраты в фруктах накапливаются в малых концентрациях, их передозировка в данном случае встречается значительно реже, чем у овощей. Наибольшую опасность представляют плоды и ягоды, которые приобретаются в нехарактерный сезон (зимняя клубника или весенние арбузы, например).

На нашем сайте Вы можете найти информацию о предельных концентрациях азотных соединений для различных сельскохозяйственных культур. При употреблении в пищу овощей и фруктов необходимо помнить о максимальной безопасной нитратной нагрузке для организма в сутки: она составляет 350 мг для человека с весом около 70 кг.

Определить содержащие много нитратов фрукты или овощи по характерным внешним признакам очень сложно, потому что основная масса растений с «передозировкой» азотными солями ничем не отличается от тех, в которых ПДК веществ находится в пределах нормы. Точно измерить количество нитратов поможет специальный портативный аппарат – бытовой нитратомер. Он имеет малые габариты и предназначен для проведения экспресс-анализа у прилавка в момент покупки.

Интернет-магазин «Атмосфера Здоровья» предлагает к приобретению нитрат-тестеры различных ценовых категорий: от бюджетных до многозадачных систем экоконтроля. Мы являемся официальными дилерами компании СОЭКС, которая лидирует на российском рынке подобных устройств.