Классы опасности нитратов и нитритов

Класс опасности нитратов по влиянию на организм человека — 3-й, что значит умеренно опасные соединения. Класс опасности нитритов выше — 2-й, они относятся к высокоопасным веществам. Технический нитрит натрия при этом относится к 1-му классу токсичности. Он раздражает кожу и слизистые оболочки, при проникновении в организм изменяет свойства крови, провоцирует гипоксию, посинение кончиков пальцев на руках и ногах, головокружение и тошноту. Расширяет сосуды головного мозга, влияет на работу центральной нервной системы и печени.

По экологии классы опасности кислот, нитратов, нитритов и других веществ разделяются на четыре группы по действию на здоровье человека и на пять групп по силе неблагоприятного влияния на окружающую и природную среду. По первой классификации нормируют содержание химических добавок для продуктов питания, по второй — для использования в сельском хозяйстве, например, для удобрений, и в промышленности.

Если речь идет об утилизации отходов и транспортировки, тут есть классификация по способности вступать в химические реакции и соответствующие требования для маркировки.

Например, класс опасности нитрата аммония или аммиачной селитры, которая используется в сельском хозяйстве, 5-й. Класс опасности нитрата магния тоже 5-й. Класс опасности нитрата кальция - 4-й Эта группа называется окисляющие вещества и органические пероксиды, перевозится как опасный груз, соответственно промаркированный.

В пищевой промышленности для приготовления мясных изделий длительного хранения используется нитрит натрия, он добавляется к поваренной соли в концентрации, не превышыющей 0,6 %. Делают это для улучшения цвета и борьбы с возбудителем ботулизма. Небольшое количество нитрита натрия все же лучше, чем смертельно опасное заболевание. Нитраты же используются в изготовлении азотных удобрений, попадают во фрукты и овощи и в больших количествах тоже могут вызвать отравление.

Чтобы помочь людям в современных условиях проверять качество продуктов самостоятельно, компания СОЭКС разработала линейку нитрат-тестеров. Это приборы компактных размеров, которые помогут выбирать качественные продукты, в безопасности которых можно быть уверенными. Проверка займет не больше 10 секунд.