Признаки наличия нитратов в помидорах

Наличие нитратов в помидорах определяется всегда, вне зависимости от того, выращены ли они в условиях сельского хозяйства или на приусадебном участке.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) нитратов для грунтовых помидоров не должна превышать 150 мг/кг, для тепличных – 300 мг/кг.

• толстая, твердая кожица;
• зеленые или белесые прожилки в толще спелой мякоти;
• «травянистый» вкус, отсутствие характерного запаха;
• бледные, незрелые семечки;
• невызревшая зеленоватая зона вокруг плодоножки.

Наша фирма предлагает широкий спектр специальных устройств: от портативных тестеров, позволяющих измерить уровень нитратов в кратчайшие сроки, до многофункциональных эковизоров СОЭКС, совмещающих в себе функции нитратомера, индуктора электромагнитного поля, дозиметра и анализатора воды. Данные приборы могут работать как от сети, так и от батареек, оснащены интуитивно понятным интерфейсом, имеют малые габариты и вес. На весь ассортимент предоставляется заводская гарантия, устройства имеют сертификаты качества.

Нитраты в допустимых количествах не оказывают отрицательного влияния на организм и являются компонентами нормальных биохимических процессов. В организм они попадают с водой и продуктами питания, наиболее насыщены ими овощи и фрукты. Нитраты азотных удобрений, вносимых в почву, поступают в растения по корневой системе и накапливаются в них, обеспечивая стабильный рост, ускоряя обменные процессы и повышая плодоносность.

Если количество нитратов в почве чрезмерно высоко – в растениях соли азотной кислоты накапливаются также в избыточном объеме. Для формирования овощей и фруктов это не влечет никаких последствий, однако на организм человека, не способный утилизировать высокие концентрации нитратов, оказывает отрицательные воздействия:

• метгемоглобинемия (состояние, при котором уменьшается насыщенность крови кислородом и развивается гипоксия органов и тканей);
• повреждение клеток нервной и сердечно-сосудистой систем;
• нитратная интоксикация;
• угнетение иммунной защиты; и т. п.

Несмотря на наличие косвенных, внешних проявлений превышения ПДК нитратов в помидорах, удостовериться в этом можно только произведя соответствующее измерение специальным устройством - нитратомером.