Проверка и определение пестицидов и нитратов в овощах

Чтобы проверить овощи на нитраты и пестициды в домашних условиях, рекомендуется использовать нитратомер – устройство, позволяющее проводить экспресс-анализ с высокой точностью результата.

Практически невозможно выбрать покупные овощи и фрукты без наличия в них нитратов и пестицидов, не применяя для этого специальные устройства, но можно в некоторой степени понизить риск отравления организма, если перед покупкой сделать проверку пестицидов и нитратов простым методом осмотра овощей.

Уменьшить во много раз содержание пестицидов и нитратов в овощах можно при помощи тщательной обработки перед употреблением. Овощи надо не только хорошо вымыть, но и оставить в воде и вымачивать с добавлением лимонного сока около одного часа. Отваривание овощей дает значительное снижение опасных концентраций пестицидов и нитратов.

Постоянное использование домашнего прибора для измерения уровня нитратов и пестицидов в овощах – нитрат-тестера российской марки Соэкс – позволит без опасения за здоровье употреблять любые фрукты и овощи.

При проверке овощей и фруктов на пестициды и нитраты надо помнить, что липкая и скользкая поверхность плодов часто свидетельствует об их обработке. Кожица сельхозкультур содержит природный воск, который также удерживает пестициды. Чтобы избавиться в значительной степени от нитратов и пестицидов в покупных овощах и фруктах, надо хорошо промыть поверхность плодов губкой и употреблять в пищу без кожуры.

Лучше избегать покупки красивых глянцевых растений – здесь явно сделана обработка составами для сохранения свежести, которые задерживают на кожуре плодов пестициды. О том, что томаты обильно "кормили" химией, говорит слишком упругая и толстая кожица. Белые толстые прожилки на срезе помидора, которые идут от начала плодоножки, сигнализируют о скоплении пестицидов и нитратов в плоде.

При визуальном методе определения присутствия нитратов и пестицидов в тыкве следует избегать плодов с волокнистыми и неровными полосками на кожуре: в данном случае допустимые концентрации нитратов в плоде превышены.