Как определить содержание нитратов в томатах?

Появление высоких концентраций нитратов в томатах обусловлено внесением в почву чрезмерного количества азотистых удобрений. Их использование в сельском хозяйстве необходимо для ускорения созревания овощей и фруктов, активизации процессов роста и повышения урожайности. Сельхозкультур, которые совсем не содержали бы нитратов, не существует, т. к. они жизненно необходимы для растений.

Несмотря на целый комплекс положительных влияний на овощи и фрукты, при попадании в организм человека в избыточных количествах нитраты способны оказывать выраженное токсическое действие. Опасны в большей мере не сами нитраты, а продукты их восстановления, образующиеся в ЖКТ человека – нитриты.

При употреблении овощей, содержание нитратов в которых не превышает предельно допустимую концентрацию, никаких отрицательных последствий для организма не наблюдается. Норма нитратов в томатах, при превышении которой возможно отравление, составляет 150 мг/кг для культуры, выращенной на открытом грунте, и 300 мг/кг для тепличных плодов. Необходимо помнить, что максимальное количество нитратов, которое без последствий может утилизировать организм взрослого человека, составляет приблизительно 325 мг в сутки.

Признаки повышенного содержания нитратов в томатах:

• плотная, твердая кожура;
• желто-зеленое окрашивание кожуры в непосредственной близости от плодоножки;
• белесые прожилки в толще плода, зеленоватое или светло-желтое окрашивание семечек;
• отсутствие ярко-выраженного вкуса и твердая мякоть при внешних признаках полной зрелости.

Несмотря на наличие косвенных признаков насыщенности нитратами, гарантированно определить их количество в томате без использования нитратомера невозможно.

Наша фирма предлагает широкий ассортимент приборов, с помощью которых Вы без труда за считанные секунды определите концентрацию солей азотной кислоты как в томатах, так и в любых других овощах и фруктах. У нас представлены устройства различных ценовых категорий: от простейших тестеров до многофункциональных систем СОЭКС, объединяющих функционал нитратомера, дозиметра и индикатора магнитного поля.

Весь товар на нашем сайте сертифицирован, имеет заводскую гарантию, качество и эффективность приборов подтверждены документами установленного образца.